Copertino
Copertino DOC
Vino dal colore rosso rubino intenso, profumo di frutta rossa e vaniglia, gusto pieno e persistente. Si consiglia di accostarlo ai primi piatti gustosi, agli arrosti di carne e ai formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 16 – 18° C.
ANNATA
2008
UVE
Negroamaro (85%) e Malvasia nera di Lecce (15%)
TERRENO
Argillo-limoso
ZONA DI PRODUZIONE
Copertino
ALLEVAMENTO VITI
Alberello pugliese con 7.000 ceppi per ha
RESA IN UVA PER ha
80 q.li
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI
30 anni
MODALITA’ E PERIODO DI VENDEMMIA
Manuale alla fine di settembre
VINIFICAZIONE
Dopo la pigiatura le uve sono poste a macerare per 7 – 8 giorni a temperatura controllata (20 – 22° C). Segue la svinatura e l’affinamento del vino per 6 mesi in botti di legno di rovere da 30 hl.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,00 % Vol.
