Imago
Chardonnay IGT Salento
Chardonnay dal caratteristico colore giallo paglierino. Al naso profumi fruttati di ananas, mela e banana. In bocca si presenta fresco, morbido ed equilibrato confermando il bouquet olfattivo. Ottimo con grigliate di pesce e formaggi freschi. Servire alla temperatura di 8-10° C.
ANNATA
2010
UVE
Chardonnay
TIPOLOGIA TERRENO
Argillo-limoso
ZONA DI PRODUZIONE
Salice Salentino
ALLEVAMENTO VITI
cordone speronato con 5.000 ceppi per ha
RESA IN UVA PER ha
75 q.li
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI
15 anni
VENDEMMIA
Raccolta manuale nella prima decade di agosto
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo e successiva decantazione statica. Fermentazione in tini di acciaio inox alla temperatura di 14-16°C e permanenza sulle fecce fini di fermentazione per circa 3 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA
12 % Vol.
