Maiana Bianco
Salice Salentino Bianco DOC
Vino ricavato da uve Chardonnay di colore giallo paglierino. Al naso note floreali e di frutta esotica. In bocca si presenta fresco ed equilibrato. Si consiglia di abbinarlo ad antipasti e primi di mare. Servire a 8-10°C.
ANNATA
2010
UVE
Chardonnay
TIPOLOGIA TERRENO
Medio impasto
ZONA DI PRODUZIONE
Salice Salentino
ALLEVAMENTO VITI
Controspalliera a cordone speronato con circa 5.000 ceppi per ha
RESA IN UVA PER ha
80 q.li
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI
13 anni
VENDEMMIA
Raccolta manuale nella prima decade di agosto
VINIFICAZIONE
Dopo una corta macerazione ed una soffice pressatura delle uve , il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura 10° C. per circa 12 ore. Segue la fermentazione a temperatura controllata (14-16° C) in tini di acciaio inox. Dopo l’affinamento sulle fecce fini per circa 3 mesi viene imbottigliato.
GRADAZIONE ALCOLICA
12,00 % Vol.
