Truppere
Primitivo IGT Salento
Questo Primitivo del Salento si caratterizza per il colore rosso rubino intenso, profumo di frutta rossa, prugna e spezie, gusto pieno elegante e morbido. Consigliato con tutti i primi piatti, arrosti di carne, cacciagione e formaggi stagionati. Si serve alla temperatura di 16 – 18° C.
ANNATA
2009
UVE
Primitivo
TIPOLOGIA TERRENO
Medio impasto
ZONA DI PRODUZIONE
Centro Salento
ALLEVAMENTO VITI
Alberello con 7.000 ceppi per ha
RESA PER ha
75 q.li
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI
35 anni
MODALITA’ E PERIODO DI VENDEMMIA
Manuale nella prima decade di Settembre
VINIFICAZIONE
Le uve pigiate e diraspate vengono macerate in grossi tini di acciaio inox per circa 10 giorni alla temperatura di 20 – 22° C. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere da 30 hl per un periodo di 6 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA
14,50 % Vol.
