Ursi
Bianco frizzante
Vino bianco frizzante dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sentori fragranti e fruttati mentre in bocca un sapore vivace e sapido. Ottimo con antipasti e frittura di mare. Servire a 7 – 9° C.
UVE
Verdeca (85%) Chardonnay (15%)
TIPOLOGIA TERRENO
Argillo-limoso
ZONA DI PRODUZIONE
Salice Salentino “Tenuta Ursi”
ALLEVAMENTO VITI
controspalliera a cordone speronato con 5.000 ceppi per ha
RESA PER ha
90 q.li
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI
12 anni
VENDEMMIA
Raccolta manuale ad inizio agosto per lo Chardonnay, prima decade di settembre per la Verdeca
VINIFICAZIONE
il vino base si ottiene dalla fermentazione a bassa temperatura del mosto derivante dalla soffice pressatura delle uve intere. La presa di spuma avviene in autoclave alla temperatura di circa 15° C per un periodo di due mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA
11,00 % Vol.
