Vigna Case Alte
Sauvignon IGT Salento
Sauvignon dal colore giallo paglierino. Al naso sprigiona sentori agrumati di cedro con sfumature di foglie di pomodoro e peperone. In bocca è elegante, di buona struttura e in equilibrio con la tensione acida. Si consiglia l’abbinamento con frutti di mare, ostriche e crostacei. Servire a 8-10° C.
ANNATA
2010
UVE
Sauvignon blanc
ZONA DI PRODUZIONE
Salice Salentino podere “Vigna Case Alte”
TIPOLOGIA TERRENO
Argillo-limoso
ALLEVAMENTO VITI
Cordone speronato con 5.000 ceppi per ha
RESA IN UVA PER ha
75 q.li
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI
10 anni
VENDEMMIA
Raccolta manuale nella prima decade di agosto
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo e successiva decantazione statica. Fermentazione in tini di acciaio inox alla temperatura di 14-16° C e permanenza sulle fecce fini di fermentazione per circa 3 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA
13.00 % Vol.
PREMI E RICONOSCIMENTI
• Vendemmia ’03 – 4 GRAPPOLI nella GUIDA “DUEMILA VINI” 2005 A. I. S. e DUE BICCHIERI nella GUIDA “VINI D’ITALIA” 2005 GAMBERO ROSSO S. F. ARCIGOLA.
