Villa Larena
Primitivo IGT Salento
Questo Primitivo del Salento si caratterizza per il colore rosso rubino intenso, profumo di frutta rossa, prugna e spezie, gusto pieno elegante e morbido. Consigliato con tutti i primi piatti, arrosti di carne, cacciagione e formaggi stagionati. Si serve alla temperatura di 16 – 18° C.
ANNATA
2009
UVE
Primitivo
TIPOLOGIA TERRENO
Argillo-limoso
ZONA DI PRODUZIONE
Centro Salento
ALLEVAMENTO VITI
Alberello con 7.000 ceppi per ha
RESA PER ha
70 q.li
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI
30 anni
MODALITA’ E PERIODO DI VENDEMMIA
Manuale nella prima decade di settembre
VINIFICAZIONE
Le uve pigiate e diraspate vengono macerate in grossi tini di acciaio inox per circa 10 giorni alla temperatura di 20 – 22° C. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere da 30 hl per un periodo di 6 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA
14,50% Vol.
